純情米いわて

純情米レシピ

旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。

野菜 11月

岩手の誇る豊富な森林資源と特殊な気象条件から生まれる「干ししいたけ」は、生産量全国3位。また岩手ならではの気候風土を生かした「原木しいたけ」の生産も盛ん。料理に入れるとだしが出て、さらに味が深まる。

干ししいたけは水で戻して細切りにする。
春雨は熱湯で戻してから3cmに切っておく。
ピーマンは種を除いて細切りに、根しょうがと豚肉も細切りにする。
フライパンにサラダ油を入れ、弱火で根しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を入れて色が変わったら、しいたけ、ピーマンの順に炒め、春雨も加えて調味し、水とき片栗粉でとろみをつける。