純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
鶏肉
2月
チキンとレーズンの赤ワイン煮 おもてなしにも最適
材料（6人分）
| 鶏もも肉 | 100gのものを6枚 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| トマト | 2個 |
| じゃがいも | 3個 |
| ベビーリーフ | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1～ |
| 【 A 】 | |
| レーズン/td> | 30g |
| 赤ワイン | 120cc |
| オレンジジュース | 120cc |
| しょうゆ | 大さじ2～ |
旬の食材 鶏肉
岩手には10種類以上の銘柄鶏があり、それぞれがこだわりのエサや健康的な飼育環境で育てられています。鶏肉には良質なタンパク質や、粘膜や肌を守るビタミンA、アンチエイジング効果の高いビタミンEなどが含まれています。
主な産地：二戸市、九戸村、軽米町
作り方
- 鶏もも肉に塩・こしょうを振り、小麦粉を両面につける。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の両面に焼き色をつける。
- 小鍋に【A】を入れ、煮立ったら(2)のフライパンに加え、中火で10～15分ほど煮込む。
- じゃがいもは一口大に切って茹でておく。トマトはくし形に切る。
- 皿に(3)を盛り、(4)とベビーリーフを添える。