純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
野菜
3月
菜の花寿司 ひな祭りにぴったりのケーキ寿司
材料（作りやすい分量）
| 米 | 3カップ |
| 水 | 3カップ |
| 【 A 】 | |
| 酢 | 大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 菜の花 | 1/2束 |
| 桜でんぶ | 50g |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
旬の食材 菜の花
春を告げる野菜「菜の花」。ほろ苦い風味が冬モードの体を目覚めさせてくれます。カルシウムやビタミンC、ビタミンＢ群、カロテンが豊富。種子からは菜種油が採れ、一関市や雫石町では希少な国産菜種油も作られています。
主な産地：一関市、雫石町
作り方
- 米は前もって洗っておき、同量の水で炊いて10分ほど蒸らす。
- 【 A 】の合わせ酢を(1)に混ぜ、寿司飯を作る
- 菜の花は塩茹でし、花の部分は飾り用に取り置き、葉と茎は細かく刻みかたく絞っておく。
- (2)の寿司飯を3等分し、それぞれに桜でんぶ、白ごま、刻んだ菜の花を混ぜ合わせる。
- ケーキ型などに、菜の花飯、白ごま飯、桜でんぶ飯の順に重ねて詰め、最後に全体を強めに押す。
- 卵に塩少量（分量外）を加えて薄く焼き、細い千切りにする。
- (5)の3色すし飯を型からはずし、(6)と菜の花を飾る。