純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
魚介
野菜
5月
アスパラガスとえびの中華風 にんにく風味でご飯がすすむ
材料（4人分）
| えび | 20尾 |
| アスパラガス | 2把 |
| きくらげ（戻したもの） | 10枚 |
| にんにく | 1かけ |
| 【 A 】 | |
| 酒 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 【 B 】 | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| スープ | 100cc |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 大さじ2 |
旬の食材 アスパラガス
初夏に収穫される露地もののアスパラガスは、主に県央が産地。岩手町などの県北では、秋の訪れの早い気候に合わせた独特な栽培方法で、冬期の出荷も増えています。血流を改善するルチンが含まれていて、冷え性やむくみの解消にも。
主な産地：北上市、花巻市、岩手町
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、塩水（分量外）で洗い、背わたを取り【A】で下味をつける（尾は斜めにカットしておく）。
- アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、4cmの斜め切りにし、さっと塩茹でしておく。
- フライパンにごま油を入れにんにくのみじん切りを炒め、(1)のえびを加えてさらに炒め、きくらげも加える。
- (3)に(2)のアスパラガスを加えて炒め、【B】で調味する。