純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
豚肉
9月
豚肉のカレー焼き スパイシーな風味で食欲増進
材料（4人分）
| 豚ロース | 4枚 |
| 【 A 】 | |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 【 B 】 | |
| 卵黄 | 1個分 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| きゅうり | 2本 |
| 【 C 】 | |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| レタス | 小1個 |
| プチトマト | 適宜 |
旬の食材 豚肉
岩手は全国屈指の養豚県。岩手で生まれた銘柄豚はなんと30を超えます。「白金豚」や「折爪三元豚佐助」「杜仲茶ポーク」など、そのおいしさの評判は全国区。豊富に含まれるビタミンB1には、疲労回復の効果があります。
主な産地：洋野町、住田町、八幡平市、花巻市、二戸市
作り方
- 豚ロースは肉たたきでたたき、4等分に切る。
- 【A】の材料をバットに混ぜ合わせ、(1)を入れて下味をつける。
- きゅうりは板摺りした後に小口切りにしてボウルに入れ、Cを加えて味をなじませる。
- レタスは洗って水に放し、水気を切る。
- (2)の肉に【B】の卵黄を加え混ぜ合わせ、片栗粉を茶漉しで肉の両面に振りかけておく。
- フライパンを熱してサラダ油を入れ、(5)の肉を両面色よく焼く。
- レタスを敷いて肉をのせ、(3)のきゅうり、プチトマトを盛り合わせる。