純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
野菜
11月
ねぎグラタン ねぎの甘みをじっくり味わう
材料（4皿分）
| 長ねぎ（白い部分、太めのもの） | 4本 |
| ベーコン | 4枚 |
| 生クリーム | 大さじ8 |
| 溶けるチーズ | 大さじ4 |
| 生パン粉 | 大さじ4 |
| バター | 大さじ2 |
| ローリエ | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| パセリ | 適宜 |
旬の食材 ねぎ
寒くなるにつれ甘さを増すねぎ。かつて岩手県では「曲りねぎ」が多く栽培されており、今でも一関市の特産として知られています。特徴的な曲線は、年に2回斜めに植え替えることにより生まれます。甘さと柔らかな食感が魅力です。
主な産地：盛岡市、矢巾町、花巻市、一関市
作り方
- ねぎは外皮をむき、長さ5cmに切る。
- 塩を入れたお湯（お湯5カップに塩小さじ1/2）に(1)を入れて3分ほど茹で、ざるにあげてお湯を切り、塩・こしょうを振って下味をつける。
- ベーコンはさっと茹でてから1.5cm程に切る。
- グラタン皿にバターを薄く塗り、ネギを並べてベーコンをのせ、生クリームをかける。その上に溶けるチーズ、生パン粉を振りかけローリエをのせ、小さくちぎったバターをところどころにのせる。
- 190度のオーブンで、表面が軽く色づくまで約7分ほど焼く。