純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
野菜
12月
キャロットライス きれいなオレンジ色はパーティーにも
材料（作りやすい分量）
| 米 | 3カップ |
| にんじん | 1と1/2本 |
| 【 A 】 | |
| 洋風スープ | 3と1/3カップ |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ベーコン | 6枚 |
| バター | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| パプリカ | 適宜 |
| チーズ | 適宜 |
旬の食材 にんじん
岩手では秋に収穫する「秋にんじん」が多く出荷されています。最近では、越冬させてから収穫する「雪下人参」も人気。寒さから身を守ろうと糖分を蓄えます。豊富に含まれるカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率が上がります。
主な産地：盛岡市、九戸村、普代村
作り方
- 米は前もってとぎ、ざるに上げておく。
- にんじんは皮をむき、粗みじん切りにする。
- 厚手の鍋にバターを溶かし、(2)のにんじんを炒め、(1)の米も加えて炒める。
- 炊飯器に(3)と【A】を入れて炊く。
- ベーコンは細切りにし、サラダ油でカリカリになるまでよく炒める。
- 器に盛りベーコンを上に散らし、型抜きしたチーズやにんじん・パプリカを飾る