純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
野菜
2月
ほうれんそうのミモザサラダ 甘みを増した旬のほうれんそうで作るおかずサラダ
材料（作りやすい分量）
| ほうれんそう | 1把 |
| 卵 | 2個 |
| ハム | 2枚 |
| 【 A 】 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| からし | 小さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
旬の食材 ほうれんそう
ほうれんそうの旬は冬。久慈市など沿岸北部で栽培されている「寒じめほうれんそう」は、低温でじっくり時間をかけて育つため、栄養を豊富に蓄え驚くほどの甘さ。
主な産地：八幡平市、久慈市、洋野町など
作り方
- ほうれんそうはさっと固めに茹でて水にとり、2cmの長さに切って【A】で和える。
- 卵は固ゆでにし、白身はみじん切りに、黄身は裏ごしする。
- ハムはみじん切りにする。
- (1)のほうれんそうを皿に盛り、(2)、(3)を彩りよく盛り付ける。