純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
魚介
野菜
3月
あわのクリームグラタン仕立て 栄養満点の雑穀をクリームソースに
材料（4人分）
| もちあわ | 1カップ |
| 牛乳 | 100cc～ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 生しいたけ | 4個 |
| ホタテ貝柱 | 4個 |
| パン粉 | 適宜 |
| チーズ | 適宜 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
旬の食材 雑穀
雑穀生産量日本一の岩手。あわをはじめ、きびやアマランサス、ひえなど、多彩な雑穀が栽培されています。ミネラルや食物繊維が豊富に含まれており、プチプチとした食感も楽しい食材です。
主な産地：花巻市、二戸市、軽米町など
作り方
- あわは洗って、3倍の水とともに火にかける。中火でかき混ぜながら、水がなくなるまで炊く。
- あわが炊き上がったら、牛乳を少しずつ加えながらのばしてクリームソースを作り、塩・こしょうで味をととのえる。
- ホタテは厚さを2等分にし、生しいたけはそぎ切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにし、サラダ油でよく炒め、グラタン皿に敷いておく。
- (3)に軽く塩・こしょうして、フライパンにサラダ油をひき、両面を焼いて(4)に並べる。
- (5)の上にあわのクリームソースをのせ、パン粉とチーズを振り、オーブントースターで10分ほど焼き上げる。