純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
魚介
7月
シーフードカレー 魚介のうま味が口いっぱいに広がる
材料（4～5人分）
| イカ | 1杯 |
| エビ | 6尾 |
| ホタテ | 6個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| バター | 大さじ4 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| カレー粉 | 大さじ1と1/2～ |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| スープ | 6カップ |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| りんご | 1/2個 |
| トマトケチャップ | 大さじ2～ |
旬の食材 イカ
夏イカは身がやわらかく刺身で食べても美味。血圧やコレステロール、血糖値を下げる効果が期待できるタウリンも豊富に含まれており、疲労回復効果も。夏の体を元気にしてくれます。
主な産地：久慈市、宮古市、大船渡市など
作り方
- エビは背わたを抜き、イカは1cmの輪切りにし、ホタテは厚さを2等分にする。
- 煮込み鍋にバター（大さじ2）を熱して(1)をさっと炒め、塩とこしょうをしていったん取り出す。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- (2)の鍋にバター（大さじ2）を足して玉ねぎをよく炒め、小麦粉とカレー粉を加えてさらに炒める。
- スープを温め、(4)に加えて塩も入れ、りんごをすりおろして加え、ケチャップも入れて30分ほど煮込む。
- (5)に(2)を加えて混ぜ合わせる。
- 1cmほどの輪切りにしソテーしたズッキーニとともに盛り付ける。