純情米いわて

純情米レシピ

旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。

ごはんもの 2月

中国料理はスピードが大切！具材や調味料、器も前もってすべて準備しておきましょう。干ししいたけは、肉厚な岩手県産のものがおすすめ。前の晩から水に浸けて戻しておきましょう。

豚肉は1㎝幅に切り、イカは松かさに包丁を入れて3㎝角に切る。えびは背わたと殻を取り除く。
玉ねぎはくし型、たけのことしいたけはそぎ切りにし、にんじんは短冊切りにする。
よく熱した中華鍋にサラダ油を引き、酒（分量外）をまぶした豚肉を入れよく炒め、(2)も加えてさらに炒める。次にイカとえびを加えて炒め、色が変わったら【A】を入れ、煮立ててアクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でたきぬさやを加える。
器にご飯を盛り(3)をかけ、好みでごま油を振る。