純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
3月
カップで作る洋風押し寿司 パステルカラーで春気分
材料（作りやすい分量）
| 米 | 3カップ |
| 【 A 】 | |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| りんご酢 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ゆで卵 | 2個 |
| ハム | 4枚 |
| えび（小） | 8尾 |
| 【 B 】 | |
| 白ワイン | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ピクルス | 2～3本 |
| エディブルフラワー | 適宜 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
プリンカップで作る、手軽な洋風の押し寿司です。えびは、塩と片栗粉（分量外）を加えた水でよく洗っておきましょう。ご飯は上からぎゅっと押し込んで。おひなまつりにもおすすめですよ。
作り方
- 米を洗い3カップ強の水に浸し、炊き上げる。【A】で合わせ酢を作っておく。
- 炊き上がった①に合わせ酢を混ぜ、洋風すし飯を作る。
- (2)を二等分し、半分にはゆで卵のみじん切りを、残り半分にはハムのみじん切りを混ぜ合わせる。
- えびは殻をむき茹でて、厚さを二等分にし、【B】で下味をつける。
- (3)のすし飯を、内側を水で濡らしたプリン型に等分して詰め、皿の上に抜き、それぞれにピクルスの薄切りやえびをのせ、イタリアンパセリやエディブルフラワーで飾る。