純情米いわて

純情米レシピ

旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。

ごはんもの 4月

蒸す前にもち米と具材を炒めることで、二度蒸しの手間を省いた簡単レシピです。お好みの山菜でアレンジしてもOK。旬の味を召し上がれ。

もち米は洗って2～3時間水に浸し、ざるなどに上げ水気をきっておく。
しめじは根元を切って小房に分ける。たけのこは斜め薄切りに、戻したしいたけも薄切りにし、にんじんは太めの千切りにする。油揚げは油抜きして長さ3センチの細切りにし、鶏肉も細切りにする。
【A】を合わせておく。
大きな鍋（フライパン）にサラダ油を引き、中火で具材を炒め、米も加えてさっと混ぜ、【A】を加えて汁気がなくなるまで炒める。
蒸気の上がった蒸し器にさらしを敷き、(4)を入れて強めの中火で20～25分ほど蒸し、火を止め10分ほど蒸らす。
きぬさやは茹でて斜め切りにする。
器におこわを盛って(6)を散らす。