純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
5月
中華風ちまき 「こどもの日」のお祝いにも
材料（作りやすい分量）
| もち米 | 3カップ |
| 豚もも肉 | 100g |
| えび | 8尾 |
| たけのこ（水煮） | 150g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| 干しえび | 30g |
| グリーンピース（缶詰） | 大さじ3 |
| 竹の皮（または20cm角に切ったアルミホイル） | 10～12枚 |
| 【 A 】 | |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 干しえびの戻し汁 | 1/2カップ |
| 酒 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
竹の香りがふんわり香る中華風ちまきです。竹の皮がない場合は、クッキングペーパーを使ったり、アルミホイルでキャンディ状に包んでも作ることができますよ。
作り方
- もち米は水洗いし、一晩水に浸けてから水気を切る。干しえびも前の晩から戻しておく。
- 豚肉、たけのこ、水で戻し軸を取った干ししいたけはあられ切りに、えびは背わたと殻を除いてぶつ切りに、戻した干しえびも細かく切っておく。
- 竹の皮は水に浸けておく。
- 中華鍋にサラダ油を熱して(2)を中火でよく炒め、(1)を入れてさらによく炒め、【A】を加えて強火で汁気がほとんどなくなるまで炒める。火を止めたらグリーンピースを加えて混ぜる。
- 水気を拭いた竹の皮で、10～12等分した(3)を包み、蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で30～40分蒸し上げる。