純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
豚肉
6月
豚肉のからっと揚げ とびきりおいしい特製だれを添えて
材料（4人分）
| 豚三枚肉 | 400g |
| 新玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 黄ピーマン | 1/2個 |
| 【 A 】 | |
| だし汁 | 300cc |
| しょうゆ | 50cc |
| 酢 | 50cc |
| みりん | 小さじ1 |
| 昆布 | 5cm |
| かつお節 | 5g |
| 大根おろし | 1/4本分 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
カリっと揚げた豚の三枚肉を、カラフルなピーマンを混ぜた大根おろしと特製だれでさっぱりといただきます。特製だれは、揚げ野菜やお豆腐などにかけてもおいしいですよ。
作り方
- ボウルに【A】を入れて1時間置き、こして特製のたれを作る。
- 豚肉に塩・こしょうをして、揚げる直前に片栗粉を付け、170℃の油でからっと揚げる。
- 新玉ねぎは薄切りにして器に盛り、その上に(2)の揚げた豚肉を盛り付ける。
- 3種類のピーマンはそれぞれ5mm角に切り、さっと茹でておく。
- (4)を大根おろしと和えて、(3)の上にのせる。
- 特製だれを添え、(5)にかけていただく。