純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
魚介
12月
パエリヤ風炊き込みごはん 魚介たっぷり、パーティーにもおすすめ
材料（作りやすい分量）
| 米 | 3カップ |
| いか | 1杯 |
| えび | 12尾 |
| あさり（殻付き） | 450g |
| 水・あさりの茹で汁 | 合わせて3と1/4カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| にんにく | 1かけ |
| ピーマン（緑） | 1個 |
| ピーマン（赤） | 1/2個 |
| ピーマン（黄） | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 適宜 |
スペイン料理・パエリヤをカレー味の炊き込みご飯にアレンジ。具材のあさりは前日に塩水に浸け、砂抜きをしておきましょう。大皿に盛ればパーティーにも喜ばれるメニューです。
作り方
- 米は洗ってざるに上げておく。
- いかは足を抜き、皮をむいて輪切りにする。
- えびは殻をむき背わたを取る。
- にんにくは粗みじんにし、玉ねぎ、ピーマンは1cm角の角切りにする。
- 砂抜きをしたあさりは、よく洗い、水1カップを沸かした湯で茹で、口が開いたら茹で汁をこしておく。
- 鍋にサラダ油大さじ3を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら、いか、えび、ピーマンを炒めて取り出しておく。
- (6)のフライパンにサラダ油大さじ2を足して玉ねぎを炒め、米も入れて、水分が飛び米が透き通ってくるまで炒める。
- (7)を炊飯器に移し、カレー粉、塩、(5)の茹で汁と水を合わせて加え、ローリエを入れて炊き込む。
- 皿に盛り、(6)の具をのせる。