純情米いわて

純情米レシピ

旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。

鶏肉 3月

春の食卓に華やかさを添えてみました。鶏肉と卵を組み合わせた親子巻き蒸しです。炒り卵はやわらかめに作るのがポイント！

卵はときほぐして塩を混ぜ、鍋にサラダ油を入れ熱してから弱火にし卵汁を入れ、箸4～5本で混ぜながらやっと固まる位の炒り卵を作る。
ボウルにひき肉と塩こしょうを入れよく混ぜ、【A】を加えてさらによく混ぜる。
人参は5mm角の棒状に切って茹で、さやいんげんも筋をとって茹でておく。
(1)(2)(3)を2等分にしておく。
アルミ箔を25cmの長さに切ってサラダ油を塗り、(2)を5mmの厚さの四角に広げ、片栗粉をふる。(1)の卵を回り1cm幅残して内側に広げ、さらに片栗粉をふって人参、さやいんげんを横に各3本ずつのせ、巻きすで巻いて蒸し器で15分蒸す。
(5)が少し冷めたらアルミ箔をはがして1cm幅に切る。
器に盛り、【B】を添える。