純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
牛肉
4月
ビーフストロガノフ
材料（4人分）
| 岩手牛もも薄切り肉 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| マッシュルーム（缶） | 1個 |
| バター | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 【 A 】 | |
| 赤ワイン | 1/3カップ |
| ブイヨン | 1と1/2カップ |
| トマトピューレ | 1/2カップ |
| パプリカパウダー | 少々 |
| 月桂樹の葉 | 1枚 |
| ブランデー | 大さじ2 |
| サワークリーム | 1/2カップ |
| パセリ | 適宜 |
岩手のおいしい牛肉を使って本格的な煮込み料理に仕上げました。世界のメニューも是非ご家庭で！牛肉は固くならないよう、ひと手間かけて仕上げましょう。
作り方
- 牛肉は2cmに切り、塩、こしょうをふる。
- ねぎ、にんにく、マッシュルームは薄切りにする。
- 手の鍋にバター1/3を溶かし、牛肉を炒めていったん取り出す。
- (3)に残りのバターをたし、(2)の玉ねぎ、にんにくを炒め、小麦粉もふり入れてマッシュルームも加える。
- 【A】を入れて煮立ったら、(3)の牛肉を戻して12分煮込む。
- ブランデーを加えて、塩こしょうで味を調え、仕上げにサワークリームを加える。