純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
鶏肉
6月
チキン・ディアブル風
材料（4人分）
| 鶏むね肉（1人分100g） | 400g |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 生パン粉 | 1/2カップ |
| パセリ（みじん） | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| 【 A 】 | |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| ときからし | 大さじ1 |
| 【 B 】 | |
| トマトジュース | 1/2カップ |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ねりがらし | 小さじ1 |
| じゃがいも | 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
鶏むね肉をフランス風に仕上げました。ねりがらしがピリッとしているところから名前がついたと言われています。1度食べたら忘れられない味になりますよ！鶏むね肉は焼きすぎないように注意して下さい。
作り方
- 鶏肉は軽くたたいて塩こしょうをふる。
- 生パン粉に刻みパセリを混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、(1)を両面焼く。
- オーブントースターに移し、(3)の表面に【A】を塗り、(2)をたっぷりふりかけ、ちぎったバターを全体にのせ、焼き色がつくまで焼く。
- じゃがいもは皮つきのまま茹で6等分に切る。人参はシャトー切りにしグラッセを作る。パプリカは茹でる。
- (4)を皿に盛り、温めた【B】をまわしかけ、(5)とパプリカを添える。