純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
豚肉
野菜
7月
揚げポークと野菜の黒酢風味炒め
材料（4～6人分）
| 豚肩ロースブロック肉 | 400g |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| カラーピーマン（赤・青・黄） | 3個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 【 A 】 | |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1～ |
| 【 B 】 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 干ししいたけの戻し汁 | 1/2カップ |
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 糸唐辛子 | 適宜 |
暑さに向かう季節。豚肉のビタミンB1は疲労回復に一番！食欲を進める黒酢をプラスして、彩りも味もよい一品です。干ししいたけの戻し汁も使いましょうね。
作り方
- 豚肉は一口大に切り、【A】の調味料で下味をけ、片栗粉をまぶし、少なめの油で揚げる。
- 干ししいたけは戻し（汁は取っておく）軸をとって、そぎ切りにする。ピーマン、玉ねぎを一口大の乱切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し(2)を炒め、(1)の豚肉を入れて【B】で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に黒酢を加える。
- 白髪ねぎを作り、(3)を器に盛って、白髪ねぎと糸唐辛子をのせる。