純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
豚肉
10月
花笠シュウマイ
材料（4人分）
| 生しいたけ（中） | 12枚 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| シュウマイの皮 | 24枚 |
| 豚ひき肉 | 250g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 【 A 】 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ねりがらし | 適宜 |
| しょうゆ | 適宜 |
生しいたけに具を詰めてシュウマイの皮で花笠のように仕上げた変わりシュウマイです。生しいたけに具をしっかりと詰めることがポイント！シュウマイの皮をふんわりとのせて仕上げましょう。
作り方
- 生しいたけは石づきをとって小麦粉をまぶす。
- 豚ひき肉に塩少々を入れ、みじん切りにして炒めた玉ねぎ・しょうゆ・酒・しょうが汁・ごま油を加えて練り混ぜ、(1)にこんもりと詰める。
- 蒸し器に(2)を並べ、0.5mm幅に切ったシュウマイの皮を肉全体にかかるように散らし、強火で15分蒸す。
- 蒸しあがったシュウマイを皿に盛り、からしじょうゆでいただく。