純情米いわて

純情米レシピ

旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。

鶏肉野菜 6月

県内全域で広く生産されているトマト。特にも盛岡市近郊で栽培される、甘くて新鮮なトマトは様々な料理に彩りを添えてくれる。赤色の色素であるリコピンは、緑黄色野菜に含まれるベータカロチンの仲間で、生活習慣病のもととなる活性酸素を消してくれる働きを持っている。

とりもも肉は一口大に切り、【B】で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
玉ねぎ、ピーマンは乱切り、ミニトマトはへたを除く。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し(1)を並べ、両面をこんがりと焼き、一度取り出す。
(4)のフライパンに、サラダ油を足し(3)を炒め、さらに玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、【A】とミニトマトも加え(4)も戻し、水とき片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。