純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
豚肉
7月
豚肉のスタミナ炒め
材料（4人分）
| 豚肩ロース肉 | 350g |
| 【 A 】 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| にんにく | 5かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1と1/2 |
| 【 B 】 | |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 中華スープ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ピーマン（赤） | 1個 |
| ピーマン（黄） | 1個 |
| ピーマン（緑） | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
夏バテ解消のメニューにいかがでしょうか。岩手の豚肉とたっぷりのにんにくで食も進みます。
下味をしっかりつけることで豚肉を柔らかく仕上げることができます。
作り方
- 豚肉は4cmの長さに切り、【A】で下味をつける。
- ピーマンは乱切りにし、さっと湯通しをしておく。
- にんにくは縦半分に切り芽を取る。しょうがは薄切りにする。
- 中華鍋にサラダ油を入れ、にんにくを入れて少し色がつくまで炒め、しょうがと豆板醤も加えて香りを出し、(1)の豚肉を入れて炒める。
- ピーマンと【B】の調味料を加え、混ぜあわせる。