純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
野菜
11月
ごぼう入りさつま揚げ
材料（4人分）
| ごぼう | 1/3本 |
| 生たら | 200g |
| 【 A 】 | |
| 卵 | 1/2個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 【 つけだれ（お好みで） 】 | |
| 大根おろし | |
| しょうゆ | |
| 辛子 |
寒さに向かい三陸のお魚はおいしさをを増します。白身のたらに香りよいごぼうを合わせさつま揚げに仕上げました。
たらの皮と骨は丁寧に取り除きましょう。下茹でしたごぼうに、しょうゆで下味をつけておきます。
作り方
- ごぼうはささがきにして水にさらし、水気を切ってさっと茹でておく。
- 生たらは骨と皮を除き、フードプロセッサーにかける。
- 【A】をよく混ぜておく。
- ボウルに(2)と(3)、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
- (1)のごぼうに薄力粉をまぶし、(4)に入れる。
- (5)を等分にして形を整え、揚げ油を170℃に熱し、色よく揚げる。