純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
牛肉
豚肉
鶏肉
12月
クリスマスリングミート
材料（18cmリング型）
| 合いびき肉 | 400g |
| 【 A 】 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 80g |
| マッシュルーム缶（小） | 1缶 |
| バター | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 【 B 】 | |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 1カップ |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ナツメグ | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 適宜 |
| ブロッコリー | 適宜 |
| パプリカ（黄・赤） | 適宜 |
| 《カクテルソース》【 C 】 | |
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 赤白ワイン | 各大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| コーンスターチ | 適宜 |
| 《マッシュポテト》【 D 】 | |
| じゃがいも（大） | 3個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ2 |
| 牛乳 | 1/3カップ～ |
楽しいクリスマスの食卓にお肉のケーキはいかがでしょう。マッシュポテトを雪に見立ててみました。
ひき肉の具材はよく混ぜ合わせます。型にお肉を詰める時は空気を抜きながら入れることで綺麗な形に仕上がります。
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームはみじん切りにする。
- 鍋にバターを入れて(1)を炒め、塩、こしょうで味をつける。
- ボウルに合いびき肉を入れて(2)を混ぜ、卵1個をよく溶きほぐして混ぜ合わせる。さらに【B】の他の調味料も入れ混ぜる。
- リング型にバターを塗り、(3)を詰めて形を整える。
- オーブンを170～180℃に温め、天板にお湯を張り、(4)を蒸し焼きにする。
- 【C】を鍋に入れ、火を通しとろみをつける。
- じゃがいもは茹でて、柔らかくなったら裏ごしし、【D】で味を整える。
- 焼きあがった(5)を盛り、(7)のマッシュポテトを塗って、ブロッコリーとパプリカを飾る。
- (6)をグラスに入れ添える。