純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
魚介
野菜
1月
白身魚のねぎソースかけ
材料（4人分）
| 生たら | 4切れ |
| 【 A 】 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 長ねぎ | 1と1/2本 |
| 【 B 】 | |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープ | 1カップ |
| 【 C 】 | |
| しょうが | 1かけ |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 【 D 】 | |
| 赤ピーマン | 1/4個 |
| 黄ピーマン | 1/4個 |
| 青ピーマン | 1個 |
| 水とき片栗粉 |
旬が冬で岩手の代表的な白身魚のたらを、お正月のごちそうに取り入れてみました。
たらは身がやわらかいため、蒸すときに身をくずさない様に気をつけましょう。
作り方
- たらに【A】をふり、蒸し器で7～8分ほど蒸す。
- 長ねぎの白い部分を5㎝に切り、中の芯をとり細く切って水に放し、ふきんで水気を絞って白髪ねぎを作る。
- (2)を皿に敷いて(1)のたらを乗せる。
- 【C】を各みじん切りにする。
- 【D】をあらみじんにする。
- 【B】を鍋に入れ煮立たせて【C】を加え、水とき片栗粉でとろみをつけ、熱々を(3)にかける。