純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
3月
ご馳走いなり
材料（6人分）
| 油揚げ | 6枚 |
| 【 A 】 | |
| だし汁 | 300cc |
| 砂糖 | 大さじ6 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| えび | 小6尾 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| にんじん | 3cm |
| 【 B 】 | |
| だし汁 | 100cc |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 薄焼き卵 | 1枚 |
| れんこん | 3cm |
| 【 C 】 | |
| だし汁 | 15cc |
| 砂糖 | 15cc |
| 酢 | 15cc |
| 《すしご飯》 | |
| 米 | 3カップ |
| 酢 | 75cc |
| 砂糖 | 15.0g（大さじ1と2/3） |
| 塩 | 7.5g（小さじ1と1/2） |
うれしいひな祭りにいなりずしはいかがでしょう。いろいろな具をのせて華やかに仕上げてみました。
油揚げは油抜きをしてから味付けしましょう。
作り方
- 油揚げは、まな板にのせ綿棒をころがすようにして伸ばす。
- (1)を半分に切って丁寧に開く。
- 熱湯に入れ油抜きをして水にとり、余分な油を取り除く。
- (3)を【A】で煮込む。
- えびとアスパラは、各々塩茹でにしておく。
- 干ししいたけは戻して千切りに、にんじんも千切りにして【B】で煮る。
- れんこんは薄いいちょう切りにし、さっと茹でて【C】につけておく。
- 薄焼き卵は短冊に切っておく。
- (4)の油揚げを、口から1/3を中に折り込み、すしご飯を詰めてから(5)～(8)までの具をきれいに飾り、木の芽を添える。