純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
野菜
4月
春のたき合わせ
材料（6人分）
| 姫たけのこ | 6本 |
| なばな | 1/2束 |
| 生しいたけ | 1パック |
| 【 A 】 | |
| だし | 1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 少量 |
| 【 B 】 | |
| だし汁 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3/4 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 【 C 】 | |
| だし汁 | 大さじ2～ |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 《えび団子》 | |
| むきえび | 300g |
| 【 D 】 | |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 【 E 】 | |
| だし | 1と1/2カップ |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
春の食材とえび団子を盛り合わせました。一つひとつの味を楽しんで下さい。
大きな器に盛り付けしてみました。食卓が華やかになりますよ。
作り方
- 姫たけのこを茹でる。
- (1)を【A】で煮て、煮汁ごと冷まして味を含ませる。
- なばなはさっと塩茹でし、水にとって冷やして絞り、【B】で1分煮て皿に広げて冷ます。
- 生しいたけは軸を除き、【C】で3～4分煮る。
- むきえびは細かく刻んでボウルに入れ、【D】も加えてよく混ぜ合わせ、直径3cmの団子に丸め、【E】を煮立てた中に入れて5～6分煮、火を止めて味を含ませる。
- 器に姫たけのこ、(3)、(4)、(5)を盛り合わせる。