純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
鶏肉
5月
棒棒鶏
材料（6人分）
| 鶏むね肉 | 2枚 |
| 【 A 】 | |
| 水 | 6カップ |
| しょうが（薄切り） | 1かけ |
| ねぎ | 5cm |
| 酒 | 大さじ1 |
| きゅうり | 2本 |
| 【 B 】 | |
| にんにく（みじん切り） | 1かけ |
| しょうが（みじん切り） | 1かけ |
| ねぎ（みじん切り） | 10cm |
| 赤唐辛子（薄切り） | 1本 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ラー油 | 少々 |
岩手の美味しい鶏のむね肉を棒のように並べて仕上げました。おもてなしにもおすすめの一品です。
むね肉を茹でたら、そのまま冷やすことでしっとりしたお肉になります。
作り方
- 鍋に鶏肉と【A】を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、火を弱めて15分程茹で、そのまま冷やして棒状に切る。
- きゅうりは薄く皮をむき、長さ6cm・厚さ3mmの棒状に切る。
- 【B】を合わせてかけ汁を作る。
- 皿に(2)を並べて上に鶏肉をのせ、トマトとパセリを添える。
- かけ汁は食べる直前にかける。