純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
豚肉
7月
酢豚
材料（4人分）
| 豚赤身肉（固り） | 300g |
| 【 A 】 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2と1/2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ゆでたけのこ（小） | 1個 |
| パイナップル（缶詰） | 2枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| グリーンピース | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 【 B 】 | |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| 酢 | 大さじ3 |
| 【 C 】 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
夏の暑さに負けないよう、ビタミンB1たっぷりの豚肉に野菜も加えスタミナがつく一品に仕上げました。
各々の具材に下ごしらえをすることで家庭でも本格酢豚ができます。
作り方
- 豚肉は2cm角に切って【A】で下味をつけ、汁けを軽く拭き取ってから片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。
- 玉ねぎは縦2つ割にして根をとり横2つ切りにして、更に縦4つに切る。
- たけのこは一口大の乱切りにし、パイナップルは8つに切る。
- にんじんは皮をむいてから乱切りにし、3～4分程茹でておく。
- 干ししいたけは水で戻し、軸を除いて2つのそぎ切りにする。
- 中華鍋に油を強火で熱し、野菜類を炒めて【B】を加える。
- 【C】でとろみをつけ(1)を加え、茹でたグリーンピースとパイナップルも加える。