純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
ごはんもの
鶏肉
8月
生地焼きどんぶり
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 【 A 】 | |
| 生しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 2/3カップ |
| 【 B 】 | |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少量 |
| きぬさや | 12枚 |
| 甘酢しょうが | 適量 |
| ご飯 | 4杯分 |
おもてなしに岩手のおいしい鶏肉はいかがでしょう。生しょうゆを使い、盛り付けも彩りよく仕上げました。
鶏肉に下味がついていますので火加減に注意して焼き色をつけましょう。
作り方
- 鶏肉は脂肪を取り除き、【A】で下味をつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、(1)の鶏肉を皮が下になるように並べて入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
- (2)に水と(1)のたれを加え、蓋をして火を弱め、肉に火が通るまで7～8分蒸し焼きにする。
- 蓋をとって火を強め、鶏肉に汁をからめながら、照りよく焼きあげる。
- (4)をそぎ切りにする。
- 【B】で薄焼き卵を作って千切りにし、きぬさやは筋を取って色よく茹でる。
- どんぶりにご飯を盛って薄焼き卵を散らし、(5)を乗せて甘酢しょうがときぬさやを飾る。