純情米いわて

純情米レシピ

旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。

豚肉 10月

バラ肉と生揚げを合わせ、どこか懐かしいみそ味に仕上げました。

味よく仕上げるために、バラ肉にしっかり下味をつけ、生揚げは油抜きをしましょう。

バラ肉は1×5cmに切り、【A】で下味をつけ、フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し両面を焼いて取り出す。
生揚げは熱湯をかけ、表面の油を落として半分に切り、さらに1cmの厚さに切る。
生しいたけは、石づきをとり1cm幅に切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて1cm幅に切る。根しょうがは薄切りにする。
(1)のフライパンを拭いてサラダ油（大さじ2）を入れ弱火で根しょうがを炒め、香りが出たら(1)の肉を加えて強火で炒め、しいたけ、ピーマン、(2)も入れて炒める。
【B】の調味料を合わせ、(4)に加え、全体を手早く混ぜ合わせる。