純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
牛肉
12月
牛肉のポーピエット
材料（4人分）
| 牛もも肉（薄切り） | 4枚 |
| 合いびき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 【 A 】 | |
| スープ | 1.5カップ |
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| トマトケチャップ | 100cc |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| オールスパイス | 少々 |
| スナップえんどう | 1パック |
| にんじん | 1本 |
| 小麦粉 | |
| サラダ油 | |
| クレソン |
クリスマスのご馳走に牛肉の煮込み料理はいかがでしょう。美味しいソースと共にお召し上がり下さい。
具を入れて肉巻きにしたら形が崩れないように一度焼いてから煮込みましょう。
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油大さじ1/2で炒め、冷ましておく。
- パン粉は牛乳でしめらせておく。
- ボウルに合いびき肉を入れ、よく混ぜてから調味料と(1)、(2)を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 牛肉を広げて軽く塩と小麦粉をふり、(3)を4等分にして筒状に巻く。
- (4)に小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに入れ、表面に焼き色をつける。
- (5)を【A】でとろみがつくまで煮込む。
- スナップえんどうを茹で、にんじんでグラッセを作っておく。
- (6)を食べやすく切って器に盛り、ソースをかけて(7)とクレソンを添える。