純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
豚肉
野菜
3月
肉じゃが
材料（4人分）
| 豚肉（薄切り） | 100g |
| じゃがいも（中） | 6個 |
| 玉ねぎ（大） | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| しらたき | 1玉 |
| さやえんどう | 12本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| だし汁 | 2カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3と1/2 |
家庭料理の中で人気のメニューです。母の味とも言われる懐かしい肉じゃがを紹介致します。
肉は牛肉でも豚肉でもお好みでよいです。より美味しく仕上げるために味付けのしょうゆを分けていれましょう。
作り方
- 豚肉は一口大に切る。
- じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、それを2等分に切って水でさっと洗う。 にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは8等分のくし形に切る。
- しらたきに熱湯をかけ、2～3か所に包丁を入れる。
- さやえんどうは筋を除き、1％の塩水を沸騰させた中でさっと茹で、水にとる。
- 鍋に油を熱して玉ねぎを入れ、次ににんじんと水気をきったじゃがいもを加えて炒め、しらたきも入れて炒める。
- (5)に肉を加えてさっと炒め、だし汁を入れて強火にする。
- (6)が煮立ったら中火にし、アクを除いて砂糖を入れ、しょうゆの1/2量を加える。
- 10分程たったら、残りのしょうゆを加える。
- 最後にさやえんどうを加え、火を止めて器に盛る。