純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
魚介
6月
あじの香草焼き
材料（4人分）
| あじ | 小4尾または大2尾 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 【 A 】 | |
| ねぎ（みじん切り） | 5cm |
| 青じそ（みじん切り） | 5～6枚 |
| しょうが（みじん切り） | 小さじ1 |
| 【 B 】 | |
| 酒 | 5cc |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
あじはどんな調理法でも、名前の通り味のよいお魚です。和の香草と合わせたあじをご賞味下さい。
両面を焼いてから味をつけ、仕上げに香味野菜をのせます。
作り方
- あじは大の時は3枚おろしに、小の時は開きにして塩少々を振る。
- フライパンに油を熱し、(1)に小麦粉を軽くまぶして身を下にして焼き、焼き色がついたら返して皮面も焼く。
- (2)にBを周りから入れ、フライパンを動かしながら味をなじませる。
- 身のほうに香味野菜をのせる。
- 器に盛り、お好みの野菜を添える。