純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
豚肉
7月
豚の角煮
材料（4人分）
| 豚三枚肉（固り） | 600g |
| おから | 50g |
| 【 A 】 | |
| 水 | 600㏄ |
| 酒 | 50㏄ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうが（薄切り） | 1かけ |
| ねぎ（緑の部分） | 10cm |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| ねぎ（白い部分） | 1/2本 |
家庭でも美味しい角煮を作ってみましょう。おもてなしにも、お弁当にもおすすめです。
おからで豚肉の下ごしらえをしてから味付けをしましょう。
作り方
- 豚肉丸ごとに、おからたっぷりの水を加えて火にかけ、落とし蓋をして中火で60分茹でる。
- (1)の肉を取り出し水で洗い、3～4cm角に切ったら、【A】と鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にし15分煮る。
- (2)にしょうゆを加え、さらに30分程煮込む。
- 器に盛り煮汁をかけ、白髪ネギをのせお好みでゆで卵やきぬさやを添える。