純情米レシピ
旬の食材を炊き込んだり、具沢山の丼にしたり、
いろいろ楽しめるご飯レシピをご紹介。
レシピは料理研究家 梅津末子先生が考案。
あなたの自慢のメニューに加えてください。
魚介
野菜
11月
秋鮭と野菜のチャンチャン風
材料（4人分）
| 生さけ | 4切れ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 生しいたけ | 6枚 |
| キャベツ | 3枚 |
| ピーマン | 2個 |
| 【 A 】 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 【 B 】 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 【 C 】 | |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| バター | 大さじ1と1//2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
北国の名物料理のチャンチャン焼きをフライパンで家庭用に仕上げました。
合わせ味噌を小鍋に入れて火を通しておくと良いでしょう。
作り方
- さけに【A】をふり、下味をつける。
- 玉ねぎはくし切りに、にんじんは短冊切りに、生しいたけは石づきを取って薄切りに、キャベツはざく切りに、ピーマンは1cm幅に切る。
- サラダ油大さじ1/2で(2)を順に炒め、【B】で調味して器に盛る。
- 残りのサラダ油で(1)を焼き、(3)にのせる。
- 【C】をあわせ火を通したら、盛り付けの上にかける。